一人食·凯里酸汤水煮鱼

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1.备好你的鱼肉肉，一袋巴沙鱼250g左右，够一个人吃吧。

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2.备料。

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3.备菜。

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4.精髓是凯里红酸汤，凯里酸汤鱼听过没，苗族特色，网上买吧各位。

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5.先煮水，一小锅哈，500-600g左右，大蒜+青椒+西红柿煮着，煮得汤有辣椒味儿。

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6.红酸汤，可不是一瓶都放，这一瓶够你吃好久了的，稀释吧，这看自己能吃酸不，我这一锅水，可能倒下了30g的酸汤。

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7.猪油哈，咱们这酸汤是素米酸汤，一定得荤油，来点汤，酸汤是没有任何调料的，所以汤里得自己加盐，鸡精就可以了，啥酱油老抽蚝油花椒胡椒的，甚至五香粉的千万别作了。

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8.煮豆腐吧。

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9.大葱段。

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10.煮鱼了可以，有菜就煮着菜吧，这就是酸汤火锅，一边煮一边吃的。

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11.我是为了拍照就盛出来了，小葱花只是点缀，如果喜欢木姜子或者木姜油的，放入一点，就是经典的味道了。