五柳炸蛋

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1.先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。

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2.热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。

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3.等两面炸至微焦时捞出。

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4.倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。

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5.倒入酱汁烧至转浓。

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6.倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。

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7.煮至酱汁浓稠即可。

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8.装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀，因边缘的蛋白经过油炸后，用筷子比较难夹断。