三鲜豆腐羹

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1.鲜虾去壳去虾线，加入少许胡椒粉，料酒，少许盐腌制10分钟

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2.平菇撕成小朵，洗净

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3.胡萝卜切成粒，备用

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4.豆腐切成长条状

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5.姜，葱剁成末

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6.起锅烧油，下姜葱爆出香味

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7.下入腌好的虾仁，炒至断生

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8.下入足量的水，煮开

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9.水开后先下入平菇，煮两分钟

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10.再下入豆腐，胡萝卜粒，倒入水淀粉勾芡，加入盐调味，鸡精，白胡椒粉提鲜

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11.煮开后，大火下入一个搅散的鸡蛋清

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12.起锅装盘，撒上葱花