扇贝蛋糕

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1.扇贝剔肉洗净上浆，将扇贝肉在开水中汆一下，放在洗净的扇贝壳上。

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2.锅中放油，加葱姜末煸香，加入绞肉、玉米粒炒熟，调味勾芡。

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3.把蛋清和蛋黄分开，用打蛋器把蛋清打发，再加入蛋黄、糖、和面粉调成蛋糕糊。

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4.把炒好的肉馅放在扇贝上。

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5.把蛋糕糊装入裱花袋，挤在扇贝壳上。

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6.放入烤箱，180°C烤15分钟左右。

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7.松软可口，贝肉鲜美。