虫草鱼片豆腐羹

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1.把鱼肉切成薄片。

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2.用料酒、姜粉、盐、胡椒粉把鱼肉码好味道。豆腐切片过水去腥。虫草花已经汆烫，小白菜茎切成小段，补充维生素又配色。

3.锅中放入的水刚好淹没豆腐即可。

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4.放一勺玉米淀粉，抓匀，这是为了让鱼肉滑嫩，然后一片一片放入开了的豆腐汤羹里，鱼片。

5.倒入小白菜丁，鱼片变色即可捞出，利用鱼汤的热度把鱼片烫熟，这样鱼肉菜滑嫩。

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6.出锅后，放入烫好的虫草花即可。