酱黄瓜

点击查看大图

1.黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿第二天就出汤了，这步不要加水哦，加水的话就加凉白开或者纯净水，加了水容易发霉长毛。腌制过程中要勤用两手端盆颠几下，让底下的翻到上面来，这样腌制得匀实，1天后就腌进了咸味。

点击查看大图

2.腌制1-2天后捞到篦子上，放到太阳下晾晒一天就行

点击查看大图

3.晾到这样黄瓜收缩就行了，不能晾得时间太长，太长就干了，这样正好有脆嫩感。

点击查看大图

4.晾晒好的黄瓜放入小盆里，最好是搪瓷小盆，这样的小盆不怕腌制，倒入酱油，用好一点的袋装酱油就行。

点击查看大图

5.放入两勺白糖，实际上也就是一大勺哦。

点击查看大图

6.加入少许味精调味。

点击查看大图

7.最后加几片姜片，将所有食材都放入腌黄瓜的小盆里后，颠几下小盆，让食材混合均匀，这样腌制一周就入味了。

点击查看大图

8.这是第10天捞出来的酱黄瓜，与粥最配，有它多喝2碗啊。