青蒜苗炒腰花

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1.蒜苗清洗干净。

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2.切成段。

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3.腰子一个，已让肉档老板切除内部白色部分。

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4.切十字花刀。

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5.放容量中，加2匙盐，轻轻抓出粘液。

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6.再冲洗干净(多冲洗几次)后，用清水泡15分钟。

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7.准备姜丝、泡椒。

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8.起锅热油，放入蒜苗。

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9.加盐炒软后，放适量的水焖两分钟。

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10.铲起备用。

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11.锅中放油，爆香姜丝泡椒。

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12.倒入腰花。

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13.猛火炒至变色时，放入料酒、酱油、蚝油，炒香入味。

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14.最后倒入蒜苗，来点鸡精提鲜，翻炒均匀出锅。

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15.成品。秋天新出的蒜苗尝鲜了。