芋头扣肉

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1.先将炸好的五花肉用水焯煮3分钟，主要目的是为了去一下油腻，毕竟现在人们讲究养生

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2.蒜去外衣，拍扁剁成蓉

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3.碗里装入油、盐、蚝油、生抽、料酒和腐乳

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4.混合均匀，调成料汁备用

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5.香芋去皮，切成0.5CM厚的片，真正的做法是将芋头炸至微黄，不过这一步我们就省略了，这样没炸过直接蒸出来口感粉糯，很香

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6.五花肉切成厚片

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7.一块五花肉一块香芋相间摆放在大碗中（多余的香芋可放在碗底）

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8.淋上料汁

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9.大火蒸炖40分钟