卷心菜鸡蛋炒面

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1.锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条，并用筷子拨散开。

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2.再根据个人喜欢的程度，将面条煮熟，可以八分熟或者更软，然后捞出过凉水备用。（建议过凉水，避免炒制时面条黏在一起，不够清爽）

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3.将包菜切成细丝。

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4.胡萝卜切片。

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5.将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，再用筷子搅散出泡备用。

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6.起锅，炒锅内油烧热，倒入鸡蛋液。

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7.迅速翻拌至蛋液凝固，出锅装盘备用。（鸡蛋液凝固不流动即可，否则炒过鸡蛋容易炒老）

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8.再次起锅，倒入适量油，倒入胡萝卜翻炒变色。

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9.继续倒入包菜，翻炒至菜叶变软缩小，颜色翠绿。

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10.继续倒入面条，调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐，翻拌均匀。

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11.最后倒入鸡蛋，再次翻拌均匀即可装盘。