胡萝卜土豆炖牛犍

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1.金钱犍一个，洗净。

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2.切成2厘米见方的块。

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3.清水洗一下。

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4.凉水入锅。

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5.焯一滚儿，捞出。

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6.温水洗净血沫。

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7.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒，冰糖，干红辣椒，炒出香味儿。

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8.牛犍丁放入翻炒两下。

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9.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。

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10.翻炒均匀上色。

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11.挤入一点火锅底料，翻炒一下。

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12.适量清水，要炖一个小时左右，水要加够。

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13.胡萝卜，土豆切滚刀块，洋葱切大块。

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14.炖牛犍的时间准备胡萝卜半个，小洋葱一个，土豆一个。

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15.青红椒切菱形片。

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16.中小火炖了五十分钟。

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17.胡萝卜，土豆放入。

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18.中火炖十五分钟。

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19.洋葱，青红椒放入。

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20.大火炖两三分钟。

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21.关火盛盘。

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22.成品。

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23.成品。

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24.成品。