香辣虾

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1.准备好虾

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2.虾处理干净，剪掉脚须，挑掉虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，藕切成薄片、大蒜头整粒、芹菜梗切成3cm的段、姜切成丝

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3.起锅烧水，加藕片焯水3分钟

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4.过凉水清洗干净待用

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5.起锅烧油，油五成热时，下虾入油锅炸，中小火慢炸至虾皮微皱，酥脆

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6.捞出炸酥的虾待用

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7.锅中留油，小火，下花椒煸香

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8.下豆瓣酱煸出红油

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9.下姜、芹菜梗、辣椒翻炒均匀

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10.下大蒜头和藕片翻炒均匀

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11.加入炸好的虾和料酒稍煮一会儿入味，加鸡精、蚝油调味

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12.起锅装盘，撒上熟的白芝麻，加芹菜叶装饰一下

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13.好了。