平菇韭菜粉条鸡蛋饺

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1.适量面粉。

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2.倒入适量水搅成絮状。

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3.揉成光滑面团。醒一会儿。

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4.平菇适量。

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5.柴鸡蛋5个打散。

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6.锅内油适量多些，凉油倒入蛋液。

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7.小火，用筷子快速滑至蛋液微凝关火。利用余温让蛋液全部凝固。这样，鸡蛋碎很嫩。

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8.晾凉备用。炒好的鸡蛋碎金黄诱人????

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9.平菇洗净切小粒。

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10.用手攥出水份。

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11.姜切碎末。

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12.锅内适量油烧热，姜葱炒出香味儿。

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13.攥过水的平菇碎放入翻炒几下。

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14.先放一点点盐，生抽，适量老抽。

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15.翻炒均匀关火晾凉备用。

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16.韭菜切小粒。

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17.粉条焯软。

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18.剁碎。

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19.韭菜，平菇，鸡蛋。粉条，姜末放盆内。

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20.适量香油，蚝油，花椒粉。

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21.拌匀，待包时放盐调味。这样馅料一点水也不出。

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22.醒好的面团，光滑又细腻。

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23.取适量面团揉成粗细均匀的长条。

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24.切成滚刀剂子。

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25.用掌心按扁。

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26.擀成饺子皮。

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27.取一张饺子皮，放入适量馅儿。

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28.捏成饺子。

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29.包好的饺子。

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30.锅中适量水烧开，饺子放入，用锅铲轻轻推功底部，防止粘锅。

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31.待饺子浮起，煮两滚儿，关火盛盘。

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32.成品。

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33.成品。

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34.成品。