半熟芝士蛋糕

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1.首先准备蛋糕胚材料。

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2.牛奶、细砂糖和玉米油放入一个干净的盆中。

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3.用手动打蛋器搅打均匀，呈乳白色。

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4.筛入低筋面粉。

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5.用打蛋器“Z”字型搅打均匀至无干粉。

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6.分两次加入蛋黄，搅打均匀。

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7.这是蛋黄糊做好的状态。

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8.蛋白分三分加入细砂糖进行打发。

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9.打发至提起打蛋器头，蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。

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10.取三分之蛋白霜加入到蛋黄糊中。

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11.用硅胶刀翻拌均匀。

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12.倒入蛋白霜盆中。

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13.再次翻拌均匀。

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14.倒入金盘中，表面抹平。

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15.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。

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16.烘烤结束后取出晾凉。

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17.准备芝士蛋糕材料。

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18.用模具压出芝士蛋糕底部的垫片。

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19.放入学厨芝士蛋糕模具中。

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20.放入围边。

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21.牛奶和奶油奶酪放入小锅中小火加热，温度不要过高。

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22.用打蛋器搅打顺滑无颗粒。

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23.加入黄油。

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24.搅打均匀后备用。

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25.3个蛋黄打散。

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26.加入混合好的牛奶和奶酪糊。

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27.用打蛋器搅打均匀。

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28.筛入低筋面粉。

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29.搅打均匀后过筛。

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30.过筛后芝士糊更细腻。

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31.蛋白分三分加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器头，蛋白呈大弯勾。

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32.取三分之一蛋白霜加入芝士蛋黄糊中。

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33.用硅胶刀翻拌均匀。

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34.倒入蛋白盆中。

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35.再次翻拌均匀，芝士蛋糕糊就做好了。

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36.为了方便挤入模具中，将芝士蛋糕糊装入裱花袋里。

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37.挤入模具中，8分满位置就可以。

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38.放入提前预热的烘烤中进行水浴烘烤。温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。

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39.成品图。

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40.展示图。

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41.冷藏后口感更好。