鸡蛋羹

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1.盘中打入2个鸡蛋。

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2.打散。

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3.用漏网滤掉蛋液的浮沫。

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4.碗中就是多余的浮沫，倒掉不用。

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5.加入葱花，盐，五香粉。

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6.再次搅匀加入一点点油，然后按1:1比例加60度的水加入蛋液。

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7.上锅蒸8分左右，可以随时看看蒸的情况，时间长了蛋羹就容易。

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8.蒸大劲，所以一定要掌握时间。

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9.时间到关火，是不是够嫩, 够爽滑。

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10.成品上图。