卤猪肝

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1.买来的新鲜猪肝放清水中浸泡去除血水。

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2.顺着猪肝纹理切块。

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3.锅中烧开水，放入花椒、料酒，下入猪肝焯烫。

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4.当猪肝变硬颜色变身之后捞出。

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5.起砂锅倒入清水，加盐、老抽、花椒、桂皮和八角，放入猪肝。

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6.倒入甜面酱。

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7.煮制过程中要观察（用筷子扎，猪肝内部是否还有血水？）加入白糖。

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8.成品图。