牛肉末烧茄子

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1.牛肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、油、淀粉拌匀腌制10分钟。

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2.茄子洗净。

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3.切成滚刀块，加少许盐拌匀15分钟，挤去水分。

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4.锅中放油，下入牛肉末翻炒变色。

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5.放入蒜末、茄子翻炒。

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6.加水烧煮，放入一勺豆瓣酱。

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7.豆瓣酱是咸的，酌情加盐调味。