桃仁山药炒牛肉

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1.浆制牛肉片；牛肉里放入苏打、盐、胡椒粉、和黄酒拌匀，然后倒入少许蛋液反复抓匀，最后再加少许干淀粉抓匀，浆制十分钟备用。

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2.把山药片进行汆烫，然后浸泡在冷盐水里过凉备用。

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3.把核桃仁用温油慢炸，稍微上色便可捞出备用。

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4.热锅凉油下入浆制好的牛肉片滑散，肉片变色下入葱姜煸炒出香味。

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5.待葱姜煸出香味后下入山药片用旺火炒匀烹入黄酒，然后倒入蚝油炒匀。

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6.炒匀后倒入少许黑椒汁。

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7.撒入黑胡椒碎炒匀，然后放少许盐和糖炒匀。

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8.最后放少许味精炒匀。

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9.出锅前撒入炸好的核桃仁炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。