鱼香爆蛋

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1.鸡蛋打匀（啥也别加），葱，姜，蒜及干辣椒切末。

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2.油热后倒入蛋液。

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3.煎好一面煎另一面。

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4.蛋煎好后盛出，趁锅热投入葱，姜，蒜，辣椒末煸香。

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5.加适量的水，酱油，盐，醋，糖及味精煮沸。

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6.将煮好的鱼香汁加一点水淀粉勾芡（不加也可以）后倒入盛有爆蛋的盘中就OK了。