脆皮鸡翅

点击查看大图

1.鸡翅中清洗干净。

点击查看大图

2.两侧拉花刀，便于腌制入味。

点击查看大图

3.将鸡翅中入盆中，根据口味加入调料，我放了盐、蚝油、酱油调色调味，加白糖提鲜，加黑胡椒粉有增香去腥的效果；腌制10分钟。

点击查看大图

4.把脆皮的材料准备好：2个鸡蛋入碗中打散，玉米淀粉，金黄面包糠；准备的用量要比实际用量多一些，虽然材料会有一些损耗，但使用时会顺手，而且最后可以把几种材料合一起煎鸡蛋饼不浪费；把3种材料按图中的顺序来放，在操作中才不会手忙脚乱。

点击查看大图

5.先将鸡翅在蛋液中蘸一下，再在淀粉中打个滚，再重新回到鸡蛋液中裹满蛋液，最后在面包糖中打个滚，这样鸡翅就360度裹满了金黄面包糠；面包糠有金黄和白色两种，可根据自己的喜欢来选择。

点击查看大图

6.每裹好一个鸡翅就放在烤箱配套的空气炸篮中。

点击查看大图

7.烤箱预热200度5分钟，将鸡翅中送入烤箱中层，用“空气炸”功能20分钟即可，中途无需翻面，炸出来的油脂滴落在接渣盘上，凉后抽出来擦净就可以了。

点击查看大图

8.脆皮鸡翅不要一滴油，肉嫩多汁，一咬掉渣！