面包的造型,可以朴素无华,也可以花样百变,今天这款南瓜豆沙面包不仅外观艳丽,关键是内心丰富,我喜欢做各式面包????????
1.南瓜去皮和馕、籽,切成片
2.放入蒸锅锅蒸20分钟至熟
3.蒸熟的南瓜倒成泥
4.豆沙分成20克一个的小剂子待用
5.除黄油以外,主料的所有食材都放入面包桶内,全程打开面包机盖子揉面(先粉后液体的顺序加入)
6.面包机选择“和面”程序,时间设置15分钟(打开盖子揉面)
7.时间结束后,加入软化好的黄油
8.面包机再次选择“和面”程序,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复两遍,整个揉面程序加上放黄油之前的那一次是4遍(视面团情况是否能出手套膜再决定揉面的次数)
9.程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的薄手套膜即可
10.不用发酵,直接把面团分成9等(78克左右一个),分别滚圆,盖上保鲜膜,室温静置15分钟
11.静置完成后,取出一个面团,擀成长舌状
12.翻面后,整理形状,从上往下卷起
13.全部整理好后,盖保鲜膜室温再次静置15分钟
14.静置完成后,取出面团,再次擀成长舌状,尽量擀长
15.翻面后整理形状,从上往下卷起
16.团成圆形
17.擀开,包入豆沙馅
18.再次擀成长舌状(长20cmx宽8cm左右)
19.用刀片斜着划几刀,不要划穿了,露出豆沙就行,划的刀痕宽度尽量一致,
20.翻面后,横着卷起,有豆沙的切口露在外面,白边的部分尽量擀薄,有利于面包粘合的更好
21.让面包卷首尾相连,卷成一个圈圈,相连处一定要捏紧
22.依次全部做完,放入垫有油纸的烤盘中,再放入不开的烤箱内,烤箱内同时放一碗100的开水,帮助进行发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间为60分钟
23.面团发酵至原来的2-3倍大,这是已经发酵好的面包生胚,刷上全蛋液,放入预热好的烤箱,中层,170度,烤30分钟即可
24.香喷喷,金灿灿的面包出炉了
25.好香哦,颜色艳丽????
26.成品图
27.成品图
28.成品图
29.成品图
30.成品图。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女