芹菜鸭肝盖汤面

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1.鸭肝切片，泡水里。

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2.锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用。

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3.把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。

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4.芹菜洗干净去老叶子，切段。
  油菜洗干净掰段。
  生姜洗干净切丝。

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5.锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味。

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6.把鸭肝片放进去爆炒。

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7.鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。

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8.汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去。

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9.面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。