吃不腻的卤味拼盘

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1.准备食材

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2.素鸡切成厚约5mm左右的片

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3.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎，煎至两面微黄即可夹出待用，让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。

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4.先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里，再把鸡翅根、五花肉也放进去，大火烧开，焯出血沫以后捞出来。

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5.鸡蛋清洗干净，冷水上锅加少许食盐煮沸，转小火煮10分钟关火。想吃溏心蛋的煮六七分钟即可，十分钟蛋黄是熟透凝固状

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6.煮熟的鸡蛋泡冷水，放凉后剥开，鸡蛋全部剥去壳，冲洗干净。

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7.除素鸡外所有食材放入锅中

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8.倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺盐、葱姜干辣椒等香料

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9.啤酒的用量要没过鸡蛋，如果不够可以加水补足。盖上盖子，大火煮沸后，转小火煮20分钟，

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10.再放入煎好的素鸡，煮大概5分钟左右即可。

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11.各种食材经过卤汁熬煮的洗礼，露出最耀眼的色泽，渗透入味，散发出令人胃口大开的香气。

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12.想让滋味更浓，把食材在锅里过夜即可。

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13.煮好之后可以马上吃，摆盘再浇点汁上去就可以啦。

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14.一壶浊酒，几碟小卤，浅酌几杯，竟是一种享受。