珍珠丸子

1.将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。

2.将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。

3.用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

4.将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上,肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

5.将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中，放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制,大约10分钟即可开锅盖取出笼屉,如果担心不熟可以在关火后继续盖着盖子几分钟，出锅后撒上香葱末出香味装盘。