冬季靓汤 --- 肉碎杂蔬汤

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1.法式酸奶油和马郁兰在德国超市里是很常见的食材，国内可能不好买到，法式酸奶油可以用淡奶油+柠檬汁+酸奶的混合代替，马郁兰其实现在国内网购已经能买到了，西餐爱好者不防常备，经常会用到。如果没有马郁兰，可以不加，多用点黑胡椒。蔬菜清汤可以用其他的高汤代替，如果没有用水加一点鸡粉也可。

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2.我买的是超市罐装的红腰豆，打开就能吃。如果国内不好买红腰豆，可以用青豆代替，但不简易用红豆，绿豆这类不适合入菜的豆类。

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3.土豆，洋葱，胡萝卜切成小方丁。

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4.汤锅内放油，下土豆丁，洋葱丁，胡萝卜丁不断翻炒，大概两分钟。

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5.放入肉馅，番茄酱，继续翻炒，直到肉馅基本断生。

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6.放入红腰豆，注意放入熟的豆类后不要再翻动，容易把豆类炒烂，直接放入蔬菜清汤。

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7.放入蔬菜清汤，量以没过食材为准。

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8.加入少许糖，马郁兰，小火煮20分钟。

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9.加入法式酸奶油，量以汤汁浓稠为准，继续小火煮20分钟。最后出锅前加盐，黑胡椒