现在肉价这么贵,小孩没有肉吃,营养不良,今天我儿子要和我一起做红烧肉,下面是我们做红烧肉的过程。
1.五花肉在冰箱里微微冰冻后比较好下刀切。
2.切成麻酱块大小
3.准备好八角,桂皮,姜片,大葱,大蒜,肉桂,冰糖,花椒,丁香这些调料。
4.备好料酒,酱油。如果没有丁香不喜欢这味道的话,也可以不放。
5.五花肉放入锅中,加入凉水,没过五花肉即可,加入姜片,倒入料酒20毫升,水开后把多余的沫子撇走,中火水开以后煮5分钟,去掉杂质和腥味。
6.开火加入油,放入八角花椒炒香。加入冰糖,如果没有冰糖就放入白糖,熬到金黄色。
7.一定要用微火
8.金黄色,五花肉上色靓,好吃。
9.加入五花肉翻炒
10.料酒20毫升,酱油20毫升,翻炒至出油
11.加入大葱,蒜,姜片,香叶,桂皮,砂仁,肉桂,丁香。加入开水大约400毫升。用砂锅煮大火煮10分,转文火一个小时左右。加入食盐20克搅拌,收汁出锅。
12.起锅啦!
13.装盘
14.开始享用吧。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女