包菜煎饺

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1.面粉，温水和面

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2.把面揉至光滑，醒发20分钟。这期间准备饺子馅。

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3.包菜，有的也叫大头菜，圆白菜，甘蓝。。。反正很多名字。日式煎饺、饺子，中几乎都是用这个菜。

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4.半颗包菜，横切细丝，再竖切细丝，把大块的再切切就好了。

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5.肉馅加入少量花生油，搅拌均匀。再加入葱姜末，搅拌均匀，加入少量生抽，搅拌均匀。

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6.切碎的包菜放入肉馅，加入盐，五香粉，鸡精调味。搅拌均匀。

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7.搅拌均匀的馅料放一边准备包煎饺。

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8.醒发完的面。

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9.切条

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10.揉搓均匀

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11.挤子，比普通水饺的大一点。

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12.擀皮，比普通水饺稍微厚一点。如果是直接购买水饺皮，也可以，就可以省去和面，擀皮步骤。

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13.包饺子，我的平底锅一锅大约20个左右

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14.平底锅，锅热后放油，小火

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15.油微热后开始放饺子

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16.可以转圈放

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17.也可以并排放

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18.中火30秒左右，至锅底油稍微有点冒泡

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19.碗内放少许面粉，加凉水

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20.搅拌均匀

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21.倒入锅中，至少没过饺子一半，然后大火，盖盖子。

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22.开锅后，转中火

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23.水慢慢少了，可以改小火

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24.将锅左右错位各30秒，使其受热均匀。

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25.锅内啪啪响了，准备起锅。

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26.如果不放心，可以先翻开几个看看

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27.喜欢冰花的，面粉可以再多一点点。