咸菜烤鱼锅

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1.红鲳用粗盐腌制一下。
咸菜洗干净切丝。
葱切段。
干辣椒掰段。
生姜洗干净切片。
蒜头拍扁。
郫县豆瓣酱剁细

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2.把红鲳的盐洗掉，沥干水，用厨房纸吸干水分。

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3.烤箱上下火预热五分钟，烤盘用锡纸铺好，把红鲳放烤盘上，放烤箱烤10分钟，然后烤盘转一下继续烤10分钟即可。

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4.锅放少许油，爆香姜片。

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5.把细豆瓣放进去炒出红油。

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6.放适量水烧开即可关火。

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7.咸菜丝放火锅里。

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8.把烤好的鱼放进去。

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9.豆瓣汤倒进去小火煮5分钟，放少许鸡精调味。

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10.锅放少许油，小火炒干辣椒和花椒，炒焦一点会很香。

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11.把蒜头放进锅里，洒上葱段和芫荽。

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12.把炒好的辣椒油倒进去，锅沿边放几块白萝卜和魔芋就可以开动喽^_^。