酱爆藕片

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1.莲藕洗净、去皮，切成薄片。

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2.干辣椒和葱花准备好。

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3.炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。

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4.再下料酒和豆瓣酱炒出红油。

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5.下藕片，转大火，将藕片炒匀。

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6.下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。

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7.再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。