辣子鸡

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1.鸡肉洗净冷水下锅，放几片生姜焯水。

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2.焯水后的鸡肉沥干水份备用。

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3.生姜，大蒜，干辣椒切好备用。

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4.冷锅下油，油热后放花椒炒香。

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5.倒入鸡肉翻炒。

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6.炒至表面焦黄后倒入切好的配料翻炒。

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7.放生抽，老抽，蚝油，料酒炒至上色。

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8.放少许豆瓣酱和盐翻炒至入味。

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9.装盘后的成品。