五花肉烧土豆

点击查看大图

1.将五花肉和土豆分别切成小块。

点击查看大图

2.将五花肉放入锅中，加水和料酒煮沸。

点击查看大图

3.煮沸两分钟后，将水倒掉，再过一遍凉水。

点击查看大图

4.将肉块捞出备用。

点击查看大图

5.锅中倒入适量的食用油，加一把冰糖，加热。

点击查看大图

6.中小火炒制冰糖融化呈焦糖色。

点击查看大图

7.倒入肉块翻炒，使每块肉都均匀上色。

点击查看大图

8.倒入一勺老抽继续翻炒两下，继续上色。

点击查看大图

9.加入半锅清水。

点击查看大图

10.加一点料酒。

点击查看大图

11.加入上述明细中所有的香料。

点击查看大图

12.焖煮半个小时后向锅中加入土豆块。

点击查看大图

13.加入适量的食盐。

点击查看大图

14.再焖个二十分钟至土豆熟透，汤汁快收干的状态。

点击查看大图

15.盛出来装盘就可以了。

点击查看大图

16.香。