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自从上次成功的做出了蛋糕卷之后我就对“戚风”类做法不以为然了，结果当我做戚风蛋糕的时候，打击就来了，开裂、回缩、塌陷，这些问题竟然全来了，我傻眼了，这、这，咋回事啊，严重打击自信心啊!
老公说：没事，我们注重的是内在，外表可以忽略。
昨天晚上又想试试，可是准备好原料的时候我又怂了，还是做蛋糕卷吧。
蛋糕卷出炉后，老公冲了杯咖啡，一手咖啡一手蛋糕卷，摇头晃脑的说了句：生活如此美好啊！
嘎嘎，我的动力又来了。
ps:本人拍照技术不咋滴，老公说了等我再次成功后他就请出佳能5D来给我拍照。呵呵
点击查看大图1.准备原料，蓝莓汁可用等量的牛奶或是水代替
点击查看大图2.把油分数次倒入鸡蛋黄中，搅拌均匀
点击查看大图3.筛入面粉，我的低粉用完了，所以还是普通面粉与玉米淀粉按4：1的比例配的
点击查看大图4.倒入蓝莓汁，用刮刀拌匀，不要画圈哦
点击查看大图5.拌好了之后的样子。。。。
点击查看大图6.蛋白中加入白醋，用打蛋器搅打
点击查看大图7.分次加入白糖，速度由慢到快再又快到慢
点击查看大图8.打好之后的样子，说实话我也不知道这叫什么程度的打发。。差不多就行了吧
点击查看大图9.分次将蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
点击查看大图10.拌匀了。烤箱170度预热
点击查看大图11.烤盘内铺两层油纸，倒入蛋糕糊，抹匀。在桌子上自由落体两三次，震出大气泡
点击查看大图12.160度，烤20分钟左右，表面颜色呈金黄色
点击查看大图13.倒扣在烤架上，稍凉撕去油纸，翻面，抹上奶油，也可是各种果酱。
点击查看大图14.卷起来，放冰箱冷藏室至定型
点击查看大图15.切片，摆盘。光线不好，唉
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
