酱香啤酒鸭

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1.准备好鸭腿，清洗干净

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2.准备好其它的配料

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3.鸭腿剁成大块

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4.鸭腿凉水上锅，加姜块和白酒焯水3分钟

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5.过凉水清洗干净浮沫

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6.起锅烧油，小火下冰糖熬糖色

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7.糖成微黄色时

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8.下豆瓣酱煸出红油（全程小火）

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9.下鸭腿翻炒均匀

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10.加干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒出香味

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11.加啤酒，漠过鸭肉，大火煮开，中小火焖煮30分钟

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12.待汤汁快要收干时，下蒜苗和大蒜头，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味

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13.起锅装盘

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14.美味既成????