牛骨清汤

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1.把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；

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2.把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；

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3.高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；

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4.放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，

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5.设置40分钟；

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6.时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在享用时可加适量精盐。