橄榄油戚风蛋糕

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1.原料备齐。

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2.蛋清分离，蛋黄加40克白糖，用手动打蛋器搅匀，再加入橄榄油打匀，再加上牛奶搅拌均匀，加入面粉和淀粉、翻拌均匀。

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3.打发蛋白，分两次加入20克白糖，滴几滴柠檬汁，去醒。

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4.蛋白糊打发后，分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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5.翻拌均匀。

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6.倒入硅胶模具，震震大泡沫。

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7.烤箱预热5分钟，放入蛋糊。

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8.烤箱140度，45分钟。

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9.出锅倒扣。

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10.翻过来。

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11.切块，成品。