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【左宗棠鸡】也称为左公鸡。1952年由台湾彭长贵创制，品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
这道菜肴按照烹饪步骤看，有点类似于【熘肉段】的制作方法。
点击查看大图1.主辅料： 鸡腿、藕、胡萝卜
点击查看大图2.把鸡腿去骨切块
点击查看大图3.把藕、胡萝卜洗净去皮切块
点击查看大图4.鸡块加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍5分钟，打入一个鸡蛋黄
点击查看大图5.将其反复抓匀
点击查看大图6.加适量玉米淀粉
点击查看大图7.轻轻抓匀
点击查看大图8.放入5成热油中炸制定型捞出
点击查看大图9.提升油温6成热，放入鸡块二次复炸
点击查看大图10.炸制到鸡块上色，捞出沥净油脂备用
点击查看大图11.把藕块、胡萝卜块放入热油中拉油
点击查看大图12.捞出沥净油脂备用
点击查看大图13.油，炒香葱姜后，放入辣椒段炒香
点击查看大图14.烹入料酒
点击查看大图15.加入酱油、适量水烧开，加盐、白糖、鸡精、米醋调味
点击查看大图16.淋入水淀粉勾芡
点击查看大图17.熬制汤汁粘稠
点击查看大图18.放入藕、胡萝卜炒匀
点击查看大图19.最后放入鸡块
点击查看大图20.快速翻勺炒匀，即可关火
点击查看大图21.出锅装盘，即可上桌品味
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
