南瓜旋风小面包

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1.种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小。

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2.将主面团除黄油外所以材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，种面团撕小块加入。

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3.厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜。

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4.面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干。

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5.静置好的面团排气后平均分成12份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

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6.取一个面团上下擀开。

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7.翻面，水平放置，底部压薄，由上往下卷起，封口处捏紧。

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8.搓长，尾端压扁，另一头卷过来，捏紧封口处。

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9.依次做好，放入南瓜甜甜圈模具中，放入烤箱，开发酵档，35度发至两倍大，烤箱里放一万热水。

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10.发酵好的面团取出，烤箱上下火180度预热，甜甜圈模具上压一个不粘烤盘，放入烤箱中层，上下火180度20分钟，出炉后脱模放凉。