虾仁蔬菜炒猫耳朵

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1.虾仁加盐、料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制10分钟。

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2.鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。

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3.胡萝卜、青萝卜、豆干、蒜苗改刀切片。

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4.用菠菜汁和面做成的猫耳朵（猫耳朵的做法已发菜谱）。

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5.锅中放水烧开，加少许盐，放入猫耳朵烧熟。

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6.捞出过凉水（这一步可以省略，过凉水是为了更筋道）。

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7.锅中放油烧热，下入蛋液炒散盛出。

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8.另放油，下入虾仁炒变色盛出。

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9.放入蔬菜翻炒，加适量生抽让蔬菜入味。

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10.放入猫耳朵和蒜苗同炒2分钟。

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11.倒入炒好的鸡蛋，酌情加盐调味。

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12.营养均衡又美味的虾仁蔬菜炒猫耳朵。