红烧鲤鱼

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1.鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

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2.取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。

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3.在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。

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4.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。

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5.腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

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6.将鲤鱼放入锅内，中小火煎至两面焦黄色。

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7.将鲤鱼盛出备用。

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8.锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

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9.再加入一勺香辣酱炒香出红油。

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10.往锅内一次性加适量清水、盐、鸡清、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁。

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11.放入鲤鱼上盖小火烧10-15分钟，中间翻面。

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12.先将鲤鱼盛出摆盘，再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁。

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13.成品图。