自制椰蓉

点击查看大图

1.用筷子在椰子发芽的地方扎下去。扎出洞后把椰汁倒出来。

点击查看大图

2.用锤子把椰子敲开。

点击查看大图

3.再敲成小块小块。

点击查看大图

4.把刀插在肉和壳中间翘一下。椰肉就和壳分开了。

点击查看大图

5.椰肉冲洗干净。把椰肉上的皮切掉。

点击查看大图

6.椰肉切成小粒。

点击查看大图

7.放入打碎机打碎。

点击查看大图

8.打成椰蓉。

点击查看大图

9.小火，加入白糖，快速翻炒。

点击查看大图

10.炒到有点微黄。

点击查看大图

11.用筛子筛一下，粗的没打碎的重新再打一下。刚打碎时太湿了不好筛，炒一下之后，现在就很好筛了。

点击查看大图

12.全部过筛之后接着小火炒。

点击查看大图

13.尽量炒干水分。有点糊锅的时候添出来。

点击查看大图

14.摊开太阳底下晒两个小时。晒得很干了，如果喜欢吃有颗粒感的，这个时候就可以用保鲜袋收好了。

点击查看大图

15.我想用的是碎成很细的绒，所以再次打碎。

点击查看大图

16.好，椰蓉已经做好了，用保鲜袋装起来收好。