西红柿鸡蛋盖浇饭

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1.食材：西红柿、鸡蛋、大葱。

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2.大葱切段，分为两份，一份炒葱油，另一份起锅前放入。

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3.西红柿去皮切块。

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4.鸡蛋磕入碗里，加适量的盐、水淀粉。

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5.热锅上油炒鸡蛋；炒好的鸡蛋先用碗盛起来，备用。

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6.净锅上灶，放适量清油，炒葱油。

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7.炒好葱油，把葱扔掉，只留油即可。

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8.接着放入西红柿煸炒，再倒入鸡蛋同炒，加入适量盐，起锅前放入大葱，超均即可。

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9.适量的熟米饭放入小碗种压实，再倒扣在盘里。饭头上撒少量熟芝麻，最后浇入炒好的西红柿鸡蛋，即可。

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10.成品图。