炖兔肉

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1.收拾好的兔肉，浸泡两个小时。

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2.切块，再洗两遍。

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3.凉水下锅，加少量猪肉，加适量料酒，开火。

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4.边烧水边撇去浮沫。

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5.浮沫撇净后，加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐，小火炖40分钟。

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6.出锅装碗，美味即成。