“ 蘑”力“食”足—鲜菌扣虾仁

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1.西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。

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2.虾仁洗净用黄酒、盐腌制。

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3.杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。

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4.葱姜蒜切末备用。

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5.碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。

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6.煮锅里的水烧开加盐，少许油，放入西兰花焯熟捞出沥干水分。

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7.将虾仁煮熟。

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8.炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水，加盖炒至杏鲍菇出水。

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9.加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀，淋入水淀粉收汁即可。

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10.装盘后用西兰花围边。