山药蒸鸡肉

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1.食材。

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2.鸡肉用盐水浸泡十分钟。

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3.辅料切一切，香菇要提前泡发。

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4.鸡肉洗净后沥干水，加入糖，鸡汁，鲍汁，生粉，姜丝，芹菜珠，香菇丝拌匀腌制（香菇要爆香）。

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5.拌匀后再加上爆香菇的油，放冰箱腌制3小时。

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6.山药去皮后浸盐水中防止氧化变黑，时间别太久十分钟左右，山药斜切8毫米蒸时才容易熟。

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7.山药捞岀放盘中。

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8.鸡肉拌一拌平铺到山药上面再撒上一层薄盐和少许糖。

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9.再放上辣椒丝，水开后入锅大火蒸12分钟。

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10.蒸好再放点芫荽即可。

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11.鸡肉清香嫩滑。