黑鱼丸子

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1.黑鱼去除内脏鱼鳞。

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2.去骨取肉。

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3.把鱼肉切块清洗，然后挤掉水份。

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4.放入打肉机打成鱼胶。

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5.加入盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、木茨粉、油再打。

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6.打好后挤成丸子，入锅煮至浮起时打起过凉。

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7.装入盘中盖上保鲜膜入冰箱储存，食时取出煮汤、煎、 炸、炒均可。