麻辣豆皮

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1.芹菜洗净切段，豆皮切丝。

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2.葱、姜、蒜切末，辣椒切段，花椒、麻椒适量。

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3.豆皮、芹菜分别焯水，捞出备用。

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4.平底锅倒入食用油，油热放入花椒、麻椒炸出香味，放入一匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜末、辣椒、生抽翻炒。

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5.加入适量清水，水沸腾后倒入芹菜和豆皮。

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6.加入蚝油、盐，中火煮8分钟。

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7.收汁出锅。