红三剁

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1.尖椒剁成粒备用

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2.西红柿打上十字花刀，开水烫30秒便于去皮

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3.去皮的西红柿剁碎备用

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4.肉末现成的，带点肥肉好吃，加入生粉，料酒，盐，胡椒粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制十五分钟

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5.葱白，姜，蒜剁成末

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6.起锅烧油，下入一半的葱姜蒜末，爆出香味

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7.下入肉末，中小火翻炒断生至肉末完全变白即可，盛出

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8.不洗锅，锅底的油即可，加入另一半的葱姜蒜末，爆出香味倒入西红柿

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9.西红柿炒出汁，倒入尖椒粒，翻炒至断生

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10.下入炒好的肉末

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11.加入半碗开水，小火焖1分钟

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12.加入少许盐，鸡精，白糖调味，大火稍微收下汁

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13.撒上葱花，装盘。