羊肉汤

点击查看大图

1.羊肉切块洗净，放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出羊肉块冲洗干净。

点击查看大图

2.白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜切段，姜蒜切片。

点击查看大图

3.取砂锅，放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫。

点击查看大图

4.淋入黄酒，改小火炖1小时以上。

点击查看大图

5.把白萝卜块放入砂锅中，大火烧开转小火继续炖30分钟左右。

点击查看大图

6.至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味。

点击查看大图

7.用陈醋、生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。

点击查看大图

8.盛出羊肉汤，撒上香菜即可。