咖啡味圣诞cupcake

点击查看大图

1.准备所需食材。

点击查看大图

2.准备模具，放好油纸托，烤箱预热165度。

点击查看大图

3.将蛋清与蛋黄分离，准备分3次加入细砂糖。

点击查看大图

4.蛋清用电动打蛋器搅打数下，鱼眼泡时，加入1/3量细砂糖。

点击查看大图

5.继续搅打，蛋清泡沫细腻时，再加入1/3量细砂糖。

点击查看大图

6.搅打至湿性发泡时，加入剩余细砂糖。

点击查看大图

7.将蛋清继续搅打至干性发泡。

点击查看大图

8.加入蛋黄。

点击查看大图

9.继续搅打至蛋黄与蛋白混合。

点击查看大图

10.筛入低筋粉和咖啡粉。

点击查看大图

11.将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。

点击查看大图

12.将黄油加牛奶隔水融化的混合液体，与11混合均匀，即为蛋糕糊。

点击查看大图

13.可利用裱花袋挤入模具。

点击查看大图

14.放入烤箱中层，165度，25-30分钟。

点击查看大图

15.烤好的cupcake晾凉。

点击查看大图

16.将淡奶油加糖粉打发，装饰草莓成圣诞老人的模样即可。