蓝莓慕斯蛋糕

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1..把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄。

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2.细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用。

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3.蛋黄加入牛奶和玉米油混合均匀。

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4.加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。

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5.翻拌均匀的面糊。

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6.把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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7.混合好的蛋糕糊。

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8.蛋糕糊装入方盘中。

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9.放入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟。

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10.烤好的蛋糕倒扣放凉。

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11.用6寸慕斯圈切出2片蛋糕片备用。

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12.这时候做慕斯层。80g牛奶加入80g蓝莓酱混合，稍微加热至50-60度左右。

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13.吉利丁片放入冷水中泡软。

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14..把泡软的吉利丁片放入蓝莓牛奶中搅拌至融化。

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15.淡奶油加入细砂糖打至6成发，略有纹路的流动状态。

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16.把蓝莓牛奶倒入淡奶油中混合均匀。

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17.取一片蛋糕放入慕斯圈底部，倒入一半蓝莓慕斯液，再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液。

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18.放入冰箱冷藏4小时以上后脱模。