烤肠面包

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1.本来呢圣诞节那天又要做蛋糕又要做面包 想着太累了第二天再做面包的 但是看看天然酵种这么好的状态不做太可惜了 而且也要重新喂养了 所以还是做了烤肠面包 没有天然酵种的亲可以不放，但是 你们还可以自己做烫种放进去也是一样的哦:15g高筋面粉加75g水搅匀，小火加热搅拌至粘稠状，冷却以后盖上盖子或保鲜膜时间来得及提前一晚做好放冰箱，着急的话凉透了稍微发酵会儿就可以用 这里的粉是额外的哈

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2.开始打面:所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，【大的厨师机无所谓】 注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样， 所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面 今天我直接把天然

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3.上面图片里的黑黑的是香草碎哦，一般超市就有的卖哦，没有也可以不放，个人感觉放了口感上吃起来会提味儿很多

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4.打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打

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5.打至完全阶段就可以啦，可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的

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6.面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右

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7.今天这个黑胡椒口味儿的肠倒是出乎我的意料之外，本来放在那里好久都懒的吃的，没有想到烤起来口感超级好 超市买的

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8.这样的长短刚刚好，面包也不会太大

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9.面团发酵的空隙我们来做香葱馅:30g葱花，全蛋液5g左右，橄榄油5g，

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10.再放一点点盐和胡椒粉

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11.拌匀之后放在那儿待用就行啦

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12.具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩 稍稍是很正常的

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13.我今天分了十个面团，搓圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟左右

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14.取一个面团擀成牛舌状，边缘有泡用手拍一下排气 记住长度比香肠略长一点点就可以了

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15.把香肠用力的摁在中心位置，然后边缘用刮板收圆，觉得粘的话板子下面沾点高粉就容易了 也可以擀成牛舌状以后先移到烤盘里，在操作下面的步骤 你们自己看着来，怎么容易怎么弄

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16.弄好了很美是不是

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17.依次弄好，全部放进去，记得留位置哦发酵好以后会变胖子 然后在一烤就全部黏在一起了

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18.二发开始，发酵箱35度湿度百分之75，大概四十分钟左右，你们自己看状态 没有的话就用烤箱发酵功能吧 两倍大的样子

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19.裱花袋两个，一个装沙拉酱 一个装番茄酱，不需要太多哦 用剪刀剪小小小小的口，大了等会挤出来一坨一坨的真的不好看

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20.发酵好的面包拿出来，你会发现那个肠有点冒出来的感觉 用手轻轻的往里摁哦，不然等会儿烤的时候直接顶下来了，我有几个就是 自己看着好笑又好气 然后挤番茄酱

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21.接下来就是沙拉酱，记得力气均匀一些也会好看一些

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22.然后刚才弄好的香葱馅料就可以放上去了 用小勺子慢慢来 是在不行用手上

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23.全部弄好的样子，其实看看这个已经开始在冒口水了

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24.烤箱提前预热200度左右 我是老早就开始预热了，这样烤箱的温度更稳定些 然后190度烤大概15分钟左右哦

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25.烤好的面包出炉以后立即取出 然后放在晾网上面彻底晾凉 我是两个一装放进保鲜袋然后丢冰箱，吃的时候提前拿出来解冻复烤一下就ok 拿了几个给闺蜜

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26.看得见的柔软啊，真的好好吃 朋友回家吃了两个还要吃，被我制止了，我说等会儿出去吃饭你还吃的下 哈哈

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27.生活中并不是全是艰辛和困难， 它同时存在舒适与欢乐； 就像咱们经历的季节， 严冬过后是春天，风雪过后艳阳天。